Hasen, Lämmchen, Ostereier - "Die Weiße Frau vom Turmberg" wirft enien Blick auf die Osterfeiertage

Von Susanne Hilz-Wagner

Die Vorbereitungen für Ostern laufen auf Hochtouren - diese kann ich durch die vielen Fenster in den Küchen in den Haushalten rings um den Turmberg sehen. Von diesen Vorbereitungen und von den Osterfeiertagen berichte ich euch heute.

Wann ist überhaupt Ostern?
Das Osterfest wird jedes Jahr zu einem anderen Zeitpunkt gefeiert. Es findet am ersten Sonntag nach dem ersten Vollmond im Frühling statt. Die Fastenzeit beginnt am Aschermittwoch und dauert 40 Tage bis Ostern. Sie erinnert an die Zeit, in der Jesus in der Wüste fastete und sich auf seinen Weg vorbereitete. Diese Wochen stehen für Verzicht, Besinnung und innere Einkehr. In diesem Jahr findet das Osterwochenende vom 03. bis 06. April statt.

Gründonnerstag
Am Gründonnerstag gedenkt man des letzten Abendmahls von Jesus mit seinen Jüngern. Der Name des Tages kommt vermutlich vom alten Wort „greinen“, was weinen bedeutet, oder von der Tradition, grüne Kräuter zu essen. Das gemeinsame Mahl steht für Verbundenheit und Abschied zugleich. Rezeptidee: Traditionell passt hier grüne Soße mit Kartoffeln und Spiegelei. Sie wird klassisch aus sieben Kräutern zubereitet: Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Borretsch, Kerbel, Pimpinelle und Sauerampfer. Die Kräuter werden fein gehackt und mit Joghurt oder Quark, etwas Öl, Salz und Pfeffer verrührt und mit gekochten Kartoffeln sowie einem Spiegelei serviert.

Karfreitag
Der Karfreitag ist ein stiller Tag der Trauer. Er erinnert an die Kreuzigung Jesu. Das Wort „Kar“ bedeutet Klage. Viele Menschen verzichten auf Fleisch und nehmen sich Zeit für Ruhe und Nachdenken. Rezeptidee: Einfacher Ofenfisch mit Zitrone und Kräutern gewürzt und im Backofen gegart, dazu kann man gekochte Kartoffeln reichen.

Ostersamstag
Der Karsamstag ist ein Tag der Ruhe und Vorbereitung. Die Vorfreude auf Ostern wächst. Traditionell werden Eier gefärbt. Das Ei ist ein Symbol für neues Leben und Fruchtbarkeit, was besonders zur Osterzeit wichtig ist, da es die Auferstehung und das neue Leben Jesu symbolisiert. An diesem Tag gibt es meist einfache Mahlzeiten, die noch nicht festlich sind, zum Beispiel Suppen, Brot oder Gemüsegerichte. Rezeptidee für das traditionelle Eierfärben: naturfarbene Variante 1: Zwiebelschalen sorgen für eine braune bis rötliche Farbe, indem die Eier 10 bis 15 Minuten mitgekocht werden. Variante 2: Kurkuma färbt die Eier leuchtend gelb, dazu wird ein Esslöffel Kurkuma ins Kochwasser gegeben. Variante 3: Rote Bete ergibt ein kräftiges Rot, die Eier werden zusammen mit kleinen Stücken gekochter Rote Bete etwa 15 Minuten gekocht. Variante 4: Spinat oder Brennnessel sorgt für ein kräftiges Grün, die Eier werden in einem Wasser-Spinat-Gemisch gekocht, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.

Ostersonntag
Am Ostersonntag feiern Christen die Auferstehung Jesu und damit Hoffnung und neues Leben. Zum Osterfrühstück gibt es traditionell gerne einen Hefezopf, in dem gefärbte Eier eingebettet sind. Das Lamm erinnert an Jesus als „Lamm Gottes“ und wird zum festlichen Mittagstisch als Fleisch gegessen. Für den Osterkaffee wird das Osterlamm gebacken. Der Osterhase wurde im deutschsprachigen Raum zum Symbol für Fruchtbarkeit und Frühling, da Hasen für ihre schnelle Vermehrung bekannt sind. So entstand der Brauch, dass er die Eier bringt, die ebenfalls für neues Leben stehen. Ein weiterer Grund für den Osterhasen ist, dass er als lebendiges, springendes Tier Freude und Bewegung in die Feier bringt und die Natur in ihrer Fruchtbarkeit widerspiegelt. Traditionelle Eierbräuche wie das Verstecken und Suchen im Garten, Eiertrudeln oder Eierpecken finden an diesem Tag statt. Rezept für ein Osterlamm: Für das Osterlamm benötigt man eine spezielle Kuchenform in Lammform. Zutaten: 150 g Butter, 150 g Zucker, 3 Eier, 150 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker. Zubereitung: Butter und Zucker cremig rühren, Eier nach und nach zugeben, Mehl, Backpulver und Vanillezucker unterheben. Den Teig in die gefettete und mit Weckmehl ausgekleidette Form füllen und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, danach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Das gebackene Osterlamm wird zum Osterkaffee serviert.

Ostermontag
Der Ostermontag erinnert an die Geschichte der Emmausjünger. Zwei Menschen begegnen Jesus auf ihrem Weg, erkennen ihn aber erst später. Dieser Tag steht für das Erkennen im Alltag und wird oft für gemeinsame Spaziergänge und Zeit in der Natur genutzt. Ich wünsche euch allen ein frohes Osterfest und für die Zukunft alles Gute. Herzlichst, eure „Weiße Frau vom Turmberg“.